エクラン・ビジューに込めた想い

「おめでとう」「ありがとう」があふれる特別な一日。
私たちウエディングパティシエは「おめでとうございます」の想いを込め、ウエディングケーキやデザートを作ってきました。
幸せいっぱいの結婚式を彩ってきたタルトやケーキをご自宅でもご家族やご友人と楽しんでいただきたいという想いからエクラン・ビジューのオンラインショップを始めました。

食べる物は安心安全であることが大前提です。
保存料や着色料は一切使っていないので、 安心です。
フルーツや小麦粉、卵・砂糖・生クリーム・バター・牛乳などもどんな味・食感にしたいかで、素材選びや組み合わせを変えています。
例えば、 タルトのサクサク感を出すために、小麦粉はたんぱく質の少ないものを選び、グラニュー糖やアーモンドプードルの粒子の大きさにもこだわっています。
また、フルーツは缶詰やカットフルーツは一切使用せず、旬のフルーツをまるごと仕入れて使用しています。
その中でも バニラビーンズは譲れないものがありました。
タルト＆ケーキをカットした時、口の中に入れた時、バニラの豊かな香りを感じていただきたく、本物のバニラを追求し、香りの高いマダガスカル産のバニラビーンズを使用しています。 　エクラン・ビジューの主な原料はこちら

生地作りや練り込み、焼き上げ、仕上げのほとんどの工程を手作業で行っています。
例えば、小麦粉は異物を取り除いたり、空気をたっぷりと含ませるためにふるう下準備の工程も手作業です。
箱から出した時、口に入れた時、自然と笑顔が溢れますように想いを込めて丁寧に取り組んでいます。

お取り寄せのタルトは、日持ちを考慮して冷凍で配送される商品が一般的です。
私たちは作りたての美味しさをそのまま食べていただきたいから、冷蔵でお召し上がりの日にお届けしています。箱から出したらすぐに食べていただけます。