生地づくり・練り込み・焼き・仕上げまで、そのほとんどの工程を機械にたよることなく、
目と舌と、卓越した感性と心配りで、手間ひまかけ、お客様に召し上がっていただくまでが洋菓子づくりと考えます。
味の美しさ、見た目の美しさ、色の美しさにこだわり、
手にしたとき、ほっとしたぬくもりや、やさしさを感じる、そんなお菓子づくりを目指しています。
フィナンシェ 
プレーン
フィナンシェ本来のフランスレシピに忠実に厳選した材料を使用し、石窯製オーブンで丁寧に焼き上げました。
焦がしバターとアーモンドの風味をお楽しみください。
抹茶
抹茶の本場宇治の高級抹茶を加えました。
焦がしバターとアーモンドの風味にくわえ、日本伝統の抹茶の風味、日本とフランスのコラボレーションをお楽しみください。
オレンジ
さわやかなオレンジの香りとバターのコクが調和し、アーモンドの風味が感じられるよう丁寧に焼き上げました。
コーヒー
香ばしく濃厚な味わいのマルコナ種のアーモンドプードルを贅沢に配合。
コーヒーの豊かな香りとともにお楽しみください。
フランボワーズ
香り高いフランボワーズのピューレとパウダーをブレンド。
甘酸っぱくフルーティな香りと心地よく広がるバターの香りをお楽しみください。
パウンドケーキ
発酵バター・ハイクオリティー無菌卵・石臼挽き小麦粉グーデリエール・国産小麦粉クラシック・アカシア蜂蜜を使用し、ラム酒に漬け込んだレーズンをはじめとするドライフルーツ、くるみ、三種の香辛料を配合したトラディショナルなフルーツケーキに焼き上げました。
豊かな香りと深い味わいをお楽しみください。
マドレーヌ
ハイクオリティー無菌卵・国産小麦粉クラシック・発酵バター・サワークリーム・を使用しています。
香りづけのレモンは国産レモンの皮を使用し、材料を丁寧に混ぜ合わせ、石窯オーブンでしっとりと焼き上げました。
サブレ
珈琲ナッツ
石臼挽き小麦粉グーデリエールのほろほろとほどけるような口溶けに珈琲ナッツのほんのりとした苦みはまさにおとなの味わいです。
黒胡麻
ほろほろとほどけるような口溶けのグーデリエール。プチプチとはじける黒ゴマの食感。香ばしい風味をお楽しみください。
チョコレート
菓子専用小麦粉アフィナージュを使用しました。すっきりとした口溶けの中にカカオの香りが引き立ちます。
ホワイトチョコレート
アフィナージュのすっきりとした口溶けとホワイトチョコレートのやさしい風味をお楽しみいただけます。
クルミ
グーデリエールの豊かな小麦の風味にクルミの素朴な味わいがじんわりと広がります。
生地づくり・練り込み・焼き・仕上げまで、そのほとんどの工程を機械にたよることなく、
目と舌と、卓越した感性と心配りで、手間ひまかけ、お客様に召し上がっていただくまでが洋菓子づくりと考えます。
味の美しさ、見た目の美しさ、色の美しさにこだわり、
手にしたとき、ほっとしたぬくもりや、やさしさを感じる、そんなお菓子づくりを目指しています。
